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當前有人想學 編輯時間：2021-01-02 16:05:23
軍屯鍋魁 歷史悠久，聞名中外，相傳三國時諸葛亮命大將姜維率部在今四川彭州市軍樂鎮休養屯墾、牧馬練兵，“軍屯”由此而得名，四川非常有名的特色小吃，人稱“睜眼鍋盔像鍋蓋”，即象頭盔狀，顧名思義又叫鍋盔。鍋盔制作工藝精細，素以“干、酥、白、香”著稱。干硬耐嚼，內酥外脆，白而泛光，香醇味美。從古到今，軍屯鍋魁用時間證明了它的味道，久經不衰。在四川隨處可見賣軍屯鍋魁。無論單獨吃，還是配上肥腸粉都是不錯的選擇。
軍屯鍋魁不但油潤、松泡、層次分明、風味突出，且外形美觀，誘人食欲。它與四川傳統的酥鍋魁相比，入口更酥松，香味更濃，更易化渣。軍屯鍋魁色澤金黃、油潤、外皮酥脆，肉泡起層，咸淡宜人，鮮味悠長。
1、原材料的采購：面粉、發酵粉、牛肉及豬肉食材選擇、蔬菜、調味品的選擇。
2、鍋盔餡料的調制：調料的詳細配比，配置中的詳細操作手法。
3、餅的制作：鍋盔皮的制作，和面、醒面、搟皮的具體操作手法。
4、鍋盔的包制：不同花樣鍋盔的包法及制作過程。
5、鍋盔的煎制：鍋盔煎制的要點，火候控制、淋油方法、淋水方法。
6、鍋盔的炕餅：炕餅的時間
7、鍋盔的材料保管：日常及時采購食材和可冷藏食材的保管。
8、其他：所需的工具與設備器具采購途徑和要求。
以每日做200個鍋魁為例， 面粉20斤共32元，肉10斤共100元，燃料雜費60元，成本總共 192元，每個鍋魁平均售價2元 ，每天賣400元，每日凈利潤208元，月收入6240元左右·如果每天超出200個，那利潤更大，年收入10萬不是夢。
1、專業師傅手把手教學，不限時間，隨到隨學
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學習時間不限，根據每個人的基礎和接受能力而定。培訓學費僅需千元，詳情可咨詢專業老師。
1、我們不是實體店，實體店真正上手時間少，多是當幫手和雜工，學習周期長，很幸苦。
2、我們位于成都東站旁，地處繁華商圈商鋪，只教學員，不對外營業，更專業，學員實踐操作機會多，師傅全程陪同監督，及時指正學員錯誤，學員影響更深，學的更快。
3、多年來，我們自己開過店，無論是小吃培訓還是鹵菜培訓，也指導了無數家大中型餐館的經營，有收獲也有遺憾，經歷過賺錢的快樂，也經歷過虧損的心痛。
4、現在，我們只想把這么多年來積累的一身餐飲本領傳授給新的餐飲創業者們。理論結合實踐，配方全透明，讓學員掌握真正的核心技術，成功開啟創業之路。
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