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當前有人想學 編輯時間：08-07
【川菜江湖菜培訓】
<項目相關>江湖菜 鎮店菜 特色川菜 店鋪大菜
<培訓特點>教四川的經典特色菜品，上的了大型酒店的菜譜的大菜
<行業優勢>近200個特色菜品，特色菜品眾多，可自由組合搭配
<優惠相關>免費提供品嘗 免費提供食宿 可到實體店面學習。
【川菜江湖菜培訓-介紹】
本項目適合于開中餐店伙農家樂、或者大型餐飲的創業者，或從事廚藝的工作者提升廚藝技術，擴充店面菜品提供的廚藝提升技術培訓。本項目的菜品全部為經典川菜菜品，菜品豐富，能容覆蓋數百個川菜菜品。由于，學習此項目的學員都是有一定廚藝功底，且對某些菜品也非常熟知，因此培訓方式可系統化教學也可以單獨選擇特色菜品學習。
【川菜江湖菜培訓-培訓內容】
首推大菜清單：一品牛肉、精品牛肉、一掌定乾坤、手撕金牌、全家福、一面之緣、火燒白云、豉汁蒸扇貝、火焰鱸魚、啤香跳水兔、一路飄香、牛氣沖天、一品鍋仔、蒜蓉開邊蝦、藿香鯽魚、相見太晚、一團和氣、貴妃醉蝦、重慶酸菜魚、水煮蛙蛙叫、嘰嘰歪歪、避風塘炒糕蟹、清蒸鱸魚。
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【川菜江湖菜培訓-師傅介紹】
張世祿，男，漢族，1969年6月出生，重慶人，國家一級火鍋調料師，國家名廚編委會高級委員成都執委，曾拜重慶名師夏榮及多方名師門下，相繼被派往越南、尼泊爾等地工作，1998年擔任技術研發員，多次被市考委和公司聘請為顧問，現任教15年，主攻川、渝、粵各大菜系精髓。曾榮獲渝洲杯烹飪大賽一等獎，被四川省烹飪協會授予2014年度技術推廣誠信企業，2015年5月在國家名廚征選評定中被評為“中國名廚金勺獎”，并被選入《國家名廚大典》（第三卷）一書。現任成都市廚仁財餐飲管理有限公司總經理兼行政總廚、成都廚香園培訓學校校長。擅長正宗川菜、涼菜、火鍋的烹調技藝，食品雕刻、秘制調料研發也是一絕，尤其對各類鹵菜、特色小吃深有研究，代表作品有張記秘鹵、正宗重慶老火鍋、功夫冒菜等品種。
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2、采用小班制手把手教學，簡單易學
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