- 培訓咨詢：028-6245 3800
當前有人想學 編輯時間：01-11
【鹵菜熟食培訓】
<項目相關>五香鹵菜 家常鹵菜 紅鹵 白鹵 藤椒鹵 辣鹵 麻辣鹵
<培訓特點>正宗鹵菜熟食，無理論課程，純技術培訓，簡單易學
<行業優勢>可以鹵制50余種鹵菜食材,教鹵菜技術和鹵菜配方。
<優惠相關>免費提供品嘗 免費提供食宿 可到實體店面學習。
【鹵菜熟食培訓-介紹】
鹵菜熟食的正宗味型是五香鹵菜，是最常見的鹵菜技術。鹵菜因為其食用方便，可再加工等特點，已經成為很多人日常菜品中的一部分。并且鹵菜菜品和干鍋，燒烤等餐飲項目也有緊密的關系。鹵菜按類型分為東北鹵、白鹵、紅鹵等多種類別，其中已川味的五香鹵菜是最為人熟知的鹵菜技術。鹵菜項目，經營簡單，前景廣闊，投資成本也低，是初始創業的好項目。
【鹵菜熟食培訓-教學內容】
鹵菜菜品：鹵豬頭肉、鹵豬耳、鹵豬蹄、鹵肘子、蠶食肘子、鹵肥腸、鹵五花肉等。
鹵菜蘸碟：教授獨家研發的鹵菜蘸碟制作
【鹵菜熟食培訓-教學過程】
1、高湯原材料的選購和制作方法以及保存方法。
2、鹵菜香料的鑒別以及選配。
3、鹵菜配方及各種原料的標準用量。
4、糖色的炒制方法 。
5、鹵湯調色、調味和火候的掌握。
6、鹵水制作中的注意事項。
7、紅鹵、白鹵、辣鹵的制作方法。
8、原料初加工和處理方法。
9、肉類的腌制和煮制時間的把握。
10、鹵制品各種食法及味型加工的全程工藝。
11、鹵菜湯料的保管和存放。
12、鹵制品的保存和二次變鮮方法。
13、紅油辣椒的香料配方與制作。
14、地方口味口感的調配
15、鹵菜拌料的制作（鹵菜干碟的制作）
培訓匯專門為學徒提供學到本領的解決方案，只要您緊跟老師的指導就能學得真實的技術。
1、少講理論，純技術傳授，不會高深難懂。
2、采用小班制手把手教學，簡單易學
3、為保證教學質量，每月我們僅招收50名學員。
4、一個學習周期未學會我們提供免費復學。
5、免費提供實體店實習機會，會學會做會用。
6、免食宿費用，一次性收費無任何額外費用。
【鹵菜蘸碟-學員做的一大盆干碟，哇哈哈！】
聯系川菜美食培訓匯
培訓咨詢電話：028-6245 3800
培訓咨詢老師：席老師 點擊添加老師微信
培訓中心地址：成都市成華區峨眉山路555號佳年華廣場
