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【涼菜鹵菜培訓】

<項目相關>涼菜培訓 鹵菜培訓 涼鹵培訓 熟食培訓 涼拌菜培訓

<培訓特點>正宗川味涼菜培訓，涼菜鹵菜搭配，更適合開店經營。

<行業優勢>教授正宗川味鹵菜，教干碟制作，教5種日常涼菜味型。

<優惠相關>免費提供品嘗  免費提供食宿  可到實體店面學習。









【涼菜鹵菜培訓-介紹】

涼菜鹵菜是比較常見的生活類熟食，經營涼菜鹵菜具有利潤高，簡單便捷的優勢，并且開店成本低，經營靈活，是很多創業者的首選項目。川菜美食培訓匯提供涼鹵技術培訓，將市場上熱銷的鹵菜技術和涼菜味型搭配，形成涼鹵最佳搭檔。









【涼菜鹵菜培訓-培訓內容】

1、教正宗五香鹵菜技術，可鹵制豬頭肉、排骨、鴨頭、雞腳、雞翅、豬蹄、肥腸、豆干等菜品。

2、教5種味型涼菜，可以制作20余種涼菜，如涼拌三絲、涼拌白肉、涼拌豬頭肉等。

3、教授川味鹵菜干碟制作，可以搭配鹵菜，讓味道更好。

4、教授涼拌菜紅油煉制技術，教配方，學成后可自主煉制紅油。









【涼菜鹵菜培訓-培訓過程】

一、鹵菜篇

1、鹵菜食材的選擇與加工

2、川味鹵菜制作的前期準備工作

3、鹵菜香料料包配制

4、鹵水的煉制

5、菜品的加工碼味技巧

6、鹵菜鹵制過程及各種菜品的鹵制時間及順序

7、鹵菜成品的保養與養護

8、鹵水的保養與養護

9、鹵菜蘸碟的制作









二、涼菜篇

1、涼菜食材的選擇與加工

2、涼菜紅油香料的配制

3、涼菜紅油的煉制

4、5種味型涼菜的調制

5、涼菜的成品制作









培訓匯專門為學徒提供學到本領的解決方案，只要您緊跟老師的指導就能學得真實的技術。

1、少講理論，純技術傳授，不會高深難懂。
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