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川式鹵水又稱川式現撈鹵菜，一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類；川鹵在全國普遍，多以紅鹵為主，口味還是特別好的。四川川鹵現撈主要的便是鹵料，鹵料是制做現撈鹵菜的調味品，一般是指制做鹵水的中藥香料。鹵料有濃烈的芳香味，可去除食品原材料的腥膻味，和增加食品的香味的功能。把鹵料放在鹵鍋中加水熬制就做成了鹵水，不同的鹵料秘方可做成不同香型的鹵水。古往今來，人們對醬現撈鹵菜色澤美觀．香鮮醇厚，軟熟滋潤，贊不絕口。
川味現撈鹵菜做法培訓學校哪家好，哪里比較好？川式鮮鹵現撈跟隨川菜，走遍全國，處處留香。學鹵菜技術的優勢，找現撈鹵菜做法培訓就來學鹵菜技術。學費一次繳清，沒有任何格外學費，完全掌握所有的核心現鹵現撈技術，包括后期技術上的問題還可以帶來指導和升級。來學鹵菜技術鹵菜培訓，學成之后自己當boss不受任何人管束自由實在。會理川鹵現撈做法培訓從事餐飲數年，精中求精，從多種原材料質量識別、作用性能，經數年實踐，在傳統川鹵鹵制的基礎上融入潮鹵、浙鹵，萃取多種現撈鹵菜之精華，創特色川鹵現撈：各種的調料優化組合，嚴格多種原材料標準，不使用任何食化產品，達到色澤自然、油潤光亮、香飄百米，強烈刺激食欲。
現撈鹵菜
川味鮮鹵現撈做法培訓：
1、川味川鹵現撈的系統講述;
2、川味鮮鹵現撈原材料的選購;
3、川味川鹵現撈食材的預加工;
4、川味鮮鹵現撈加工的基本標準;
5、川味現撈鹵菜加工的工藝步驟;
6、川味鮮鹵現撈運營定價原則;
7、培訓調料及原材料的貨源渠道;
8、運營選址與生意技巧,投資分析，運營管理
川味川鹵現撈做法培訓學校哪家好，哪里比較好？川鹵現撈做法培訓包括原料的采購和識別、成品的擺放、存貨的保管、火候的掌控、紅油的煉制、鹵水的秘方等等。學員在靠譜師傅指導下親手操作直營店所售現鹵現撈菜肴,從清水的調理到鹵水的保管,傳授現撈鹵菜的核心技術:紅油的煉制和鹵水配料。鮮鹵現撈做法培訓熟練操作流程中掌握到多種技術要領之后，還能演變出更多品種出來，所謂師傅領進門，修行在個人也便是這個道理。為的便是讓學員自己多動手操作,將所有核心技術運用于實踐，熟能生巧，將技術掌握牢。
現撈鴨脖菜品展示
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?川味現撈鹵菜做法培訓學校哪家好，哪里比較好？現鹵現撈技能培訓主要以實踐為主，每位學員都要親自動手操作，從清水作起，一直要做出出成品并且口感一定要達到我們實體銷售的口感。我們采用全透明的傳授方法來培訓，一對一的教學，以你自己學會的時間為準，學習時間不限，我們的優勢教會學員如何進行原材料采購，核心技術調味品配置，多種產品的加工，成品的制做及核心技術學習。有著非常好的鹵制技術后，自己開店，不會受制于人，自己持有特色技術才能生存與進步。?
詳請咨詢熱線：028-6245 3800王老師
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