- 培訓咨詢：028-6245 3800
我們會教會學員怎樣先購材料，怎樣處理材料，制作鹵水，火候把握。我們由靠譜師傅親自教學與指導操作。
鹵百匯現撈學員店
現撈鹵菜具有選材便捷、可豐可儉、質地美味、冷熱皆宜、味感多種多樣、香氣宜人、潤而不膩、攜帶方便、易于保管、增進食欲、有益營養等特點。鹵味制品最大的優點在于冷熱皆宜，既可做為餐桌主菜也可當作佐酒佳肴，保質期長、四季享用、年節必備。
涼菜制做技術，學習天數大概約4-5天。這個學習天數完都是看個人學習能力而定，我們帶來的這個學習天數只是利用大部分學員學習這個項目的時間，并不是說只讓你學4-5天，我們全是包教包會，學好學會為止。
川菜匯學鹵菜技術內容：
1、鹵制品的市場選料采購技巧
2、熟悉秘方中40各種專用香料的識別與市場選料技巧
3、鹵水制做配方（湯底熬制，料包配置等）和操作方法
4、鹵水顏色的處理（炒糖色等）和盈利分析
5、多種材料鹵制的技巧和鹵水的保存、增香等后期處理
6、后期技術電話輔導及設備材料進貨渠道。
培訓品種鹵葷類：鹵豬頭肉、鹵豬口條、鹵豬腸、鹵豬耳、鹵豬肚、鹵豬心、鹵豬尾、鹵豬排、鹵蹄、鹵牛肉、鹵牛肚、鹵牛心、鹵牛筋、雞腳、鹵雞腿、鹵雞翅、鹵翅中、鹵翅尖等等
川菜匯學習時間和地點
1、時間：隨到隨學，不限時間，具體視個人情況而定；
2、地點：四川樂山市錦江區總府路23號詳情請咨詢王師傅電話028-6245 3800
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