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遂寧麻辣鹵菜做法培訓，正宗鹵菜做法培訓哪家好，哪里比較好？川菜美食培訓匯餐飲鹵菜技術用先進的技術，結合現代工藝，傳統的老湯，加上特制的中藥包，一方面有滋補的功效，另一方面也使香味更加濃郁。川味鹵菜做法培訓在哪里？川菜美食培訓匯香而不膩，脆嫩爽口，令人食之難忘其味，觀之難忘其色，是真正的美食與傳統文化的完美結合。
1、畜肉類：鹵方塊肉、五香蹄花、鹵豬腸、鹵豬耳、鹵豬肚、鹵豬頭肉、鹵豬口條、鹵豬心、鹵豬尾、鹵豬排、鹵蹄髈、鹵牛肉、鹵牛肚、鹵牛心、鹵牛筋等。
2、禽肉類：、虎皮雞蛋、五香雞蛋、虎皮雞爪、五香雞爪、鹵雞腿、鹵雞翅、鹵翅中、鹵翅尖、鹵雞肝、鹵雞肫、鹵鴨脖、鹵鴨腸、鹵鴨頭、鹵鴨胗等。
3、素菜類：五香面筋、香鹵干子、香鹵毛豆、五香腐竹、香鹵千張、鹵海帶、鹵花生、鹵蓮藕等。
4、鹵菜拼盤、牙簽肉等的制作、拌制、銷售和創業。
1、高湯原材料的選購和制作方法以及保存方法。
2、鹵菜香料的鑒別以及選配。
3、鹵菜配方及各種原料的標準用量。
4、糖色的炒制方法 。
5、鹵湯調色、調味和火候的掌握。
6、鹵水制作中的注意事項。
7、紅鹵、白鹵、辣鹵的制作方法。
8、原料初加工和處理方法。
9、肉類的腌制和煮制時間的把握。
10、鹵制品各種食法及味型加工的全程工藝。
11、鹵菜湯料的保管和存放。
12、鹵制品的保存和二次變鮮方法。
13、紅油辣椒的香料配方與制作。
14、地方口味口感的調配
15、鹵菜拌料的制作（鹵菜干碟的制作）
學正宗鹵菜到四川鹵菜培訓中心遂寧川菜匯，遂寧川菜匯提供完善的鹵菜培訓過程。從鹵菜食材采購、鹵菜技術傳授、鹵菜實體店見習、鹵菜店面經營管理等全面為學員提供開店所需的培訓服務，幫助學員快速開店。同時先品嘗在報名，一次性付費，無任何其他費用，包食材，免費提供食宿，包教包會，學會為止。學習鹵菜就到遂寧川菜匯四川鹵菜培訓中心。遂寧鹵菜培訓咨詢電話：028-62453800。
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