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巴蜀之國，川味之源?，F撈品類無疑是2021年乃至這幾年內火爆的餐飲項目，在如今的細分化市場，即食類產品已經深受大眾愛慕，比如：絕味鴨脖、久久丫、周黑鴨等等，都已經陸續發展成為上市企業，那么為什么現撈品類還能突出重圍，異軍崛起呢？因為現撈品類無任何色素、香精、添加劑，用完善的配方還原食材本真的味道：新鮮、衛生、無添加當然能被消費者青睞！
說到四川特色現撈熟食店，大家一定不陌生。四川特色現撈店，產品豐富，價格實惠，即買即食，非常方便，開一家四川特色現撈熟食店，小本開店項目，賺快錢!現撈是時下非常熱門的一項餐飲產品,特別是在2021年樂山的大街小巷隨處都可以看見,我相信很多人會問,現撈不就是鹵菜嗎,那到底與傳統鹵菜有什么不同呢?其實現撈也是屬于鹵菜的一種,嚴格意義上來說是由傳統川鹵演變而成。在鹵制流程,品種,以及后期加工,進行了稍許的變化。撈鹵更辣,而且鹵制素菜,豆制品品種多。味型相對于傳統鹵菜更豐富,香辣味,五香味,醬香味,藤椒味等?，F撈鹵菜做法培訓哪里最好,到樂山川菜匯餐飲培訓中心。
樂山正宗現撈鹵菜做法培訓機構哪家好，哪里比較好？川菜美食培訓匯現撈鹵菜做法培訓，我們采用鹵制、熬制，不加硝鹽、色素、辣椒精、等有害成份。川菜匯全套小吃技術項目，包吃住，包材料，包教包會。各類鹵菜做法培訓并重點傳授中途中各類難處理的真技術問題，學后達到每天好看好吃的效果。并學會為止，終身免費提供技術服務。
葷菜：鹵豬蹄、鹵香嘴、鹵豬耳、鹵雞爪、鹵鴨心、鹵鴨脖、鹵鴨頭、鹵雞翅、鹵肥腸、鹵雞尖、鹵豆干
素菜：蓮藕、土豆、海帶、竹筍、西蘭花、豆腐皮、豆筋
1、高湯原料的選購和做法技巧以及保存方法。
2、現撈香料的識別以及選配。
3、現撈配方及各種原材料的標準量。
4、糖色的炒制方法。
5、鹵湯調色、調味和火候的掌握。
6、鹵水制作中的注意事項。
7、現鹵原材料初加工和加工方法。
8、肉類的腌制和煮制時間的把握。
9、現鹵制品的各種食法及味型加工的全程工藝。
10、現鹵湯料的保管和存放。
11、現鹵制品的保存。
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標簽：學正宗鹵菜 正宗鹵豆腐串做法 鹵菜的做法及配方 樂山現撈鴨脖
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