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12、川香辣鹵,以心做新。
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饞嘴鵝是川菜美食培訓匯獨家研發的鹵鵝技術,和行密貢鵝、以及榮昌鹵鵝同樣知名。鹵鵝很多人都沒有接觸,一只鹵鵝在6-8斤左右,進貨成本14元,賣價30-35元,利潤在50%-60%。作為特色的鹵菜項目來經營,一天買個幾只鵝,營收也肯定不錯。
這個屬于川菜美食培訓匯新研發廚藝技術,屬于涼拌熟食類,由于有著優異的口感,色澤鮮亮、營養價值超高,湯料濃而不膩,入味麻辣、鮮香爽口,作為鋪面的一個特色技術,如果在夏秋季一定是個非?;鸬拇钆漤椖?。
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