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做涼菜生意是并不困難的，主要是選擇好鋪面位置，另一方面學一個味道比較好的涼菜技術。做涼菜生意只要把招牌打起來，那么生意就自然會有了。由于涼菜生意的覆蓋人群比較大，男女老少都比較適宜，所以銷量自然比較好。
對于涼菜生意主要是面對家庭消費，因此選擇鋪面在小區附近街道，依靠菜市場方向比較合適?；蛘咧苯釉谛^內部設置銷售點，選在一樓顯眼的位置比較好，這些地方由于沒有餐飲商業活動，鋪面的租金較少，并且沒有所謂的轉讓費。
做生意主要是讓大家都知道，尤其是小區。比較簡單的辦法就是提前做好鋪面開業預告，并標注活動，打折或者滿贈。其次，可以在顯眼的位置掛上自己的招牌，尤其是那些店面位置選擇不顯眼的地方，做好指示牌對提升自己生意有幫助。
鋪面裝修不一定要多豪華，重點是“干凈”，把鋪面弄干凈就比什么都好，因為大家都知道這種生意，一般來說并不在意鋪面是否豪華。不過要注意的是，鋪面布置一定要以方便顧客為主?？紤]是否方便顧客查看，方便顧客選擇。
食品袋、一次性手套、食品經營口罩、工作服這都需要準備。尤其是工作服，很多人認為這個并不重要，做一行就得像一行，穿著專業的工作服，很多人甚至會以為是一個品牌鋪面，那么你的生意就不會差。
人情關系很多人不會做，其實這個也簡單。說白了就是和經常來購買的顧客常打招呼，說不定這些顧客就會想起自己有需求。在算賬的時候一定要學會不要分厘必取，要靈活。要善于給老顧客推薦新品，適當給與一些折扣。這么生意就會比較穩定。做人情，不必刻意，自然就好。
說實話，現在做涼菜生意是并不容易的，因為有太多人的想法和你一致，市場的競爭也就大了。不過有競爭也是好事，這也說明市場的需求是比較大的。因此，要想長期做好涼菜生意，重點就是涼菜技術的競爭，比較誰做的涼菜口味更好。
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