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　　簡介：肥腸面是四川著名的傳統小吃，屬于川菜系。酸辣可口，酸辣無比。用料酒、姜、八角、桂皮，肥腸等制作而成。

　　營養： 豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效?？捎糜谥委熖撊蹩诳?、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥。

　　材料：面條 肥腸 泡椒 泡姜 干辣椒 花椒 香菜 蒜苗

　　調料： 醋 適量 辣椒油 適量 鹽 適量



肥腸面培訓

　　具體做法：

　　1、手搟面和肥腸

　　2、將泡椒和泡姜切塊備用，干辣椒和花椒也備好，香菜蒜苗切碎

　　3、肥腸(熟的)切塊備用

　　4、油鍋燒熱，先把泡椒、泡姜、干辣椒、花椒一起放入鍋里煸炒

　　5、煸炒出味后放肥腸翻炒一會

　　6、翻炒肥腸變得稍干時，加入高湯

　　7、大火將湯燒開，再轉中火煮上十分鐘， 煮好后，將湯盛出備用

　　8、鍋里燒水煮面

　　9、面煮好后，撈到碗里

　　10、將煮肥腸的湯倒進碗里，灑上少許的蒜苗和香菜段，放點辣椒油即可