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什么是火鍋冒菜？




冒菜的做法主要分為鹵水型冒菜和火鍋型冒菜，火鍋冒菜的主要特點是利用火鍋底料制作冒菜，是通過火鍋技術改良的冒菜技術。和鹵水型冒菜技術項目，火鍋冒菜擁有濃郁的火鍋香味，味道厚重，更加麻辣入味，是最真實的“一個人的火鍋”。






火鍋冒菜的制作工序簡要說明




• （1）火鍋冒菜高湯制作，特色菌湯湯料制作

• （2）火鍋冒菜底料制作，做法及配方公開

• （3）冒菜底湯制作

• （4）食材品種、選擇、初加工，陳列展現

• （5）火鍋冒菜冒煮注意事項，特殊食材的冒煮方法

• （6）火鍋冒菜清湯、紅湯、干拌、菌湯的制作調味






火鍋冒菜和普通冒菜有什么不同？




（1）火鍋冒菜底料的制作方式不一樣




火鍋冒菜和普通冒菜的區別主要是冒菜底料的制作，常規冒菜是火鍋底料的簡化版本，火鍋冒菜采用的是正宗的火鍋底料制作，成本也會略高于普通冒菜。




（2）火鍋冒菜的菜品范圍并不相同




火鍋冒菜可以制作大部分火鍋制作的菜品，對于更多只有在火鍋制作中才能更入味的菜品在火鍋冒菜中同樣適用，其冒菜制作出來的色澤、香味都明顯重于常規冒菜，因此對消費者來說更受歡迎。




川菜美食培訓匯火鍋冒菜培訓優勢




• （1）特色火鍋冒菜技術配方，教全套配方及做法

• （2）采用純中藥香料制作，杜絕使用色素及添加劑

• （3）教全套做法及配方，無任何技術保留

• （4）大廚手把手教學，學員親手操作，包教會為止






20年火鍋冒菜培訓，因為專業，所以更懂您！




• 1、預約咨詢，免費品嘗，考察滿意再報名

• 2、兩人同行，僅需1人繳費，無需額外費用

• 3、包食宿食材，一次性繳費，絕無二次收費

• 4、簽訂合同，5年免費復訓，5年免費技術升級




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