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【通知】川菜美食培訓匯現撈鹵菜配方第五次升級公告! 點擊查看






現撈技術的來源




現撈技術是在傳統四川白鹵鹵菜的基礎上開發出來的，很多顧客認為傳統紅鹵因炒制糖色，可能存在有添加香精、添加劑的嫌疑，而白鹵呈現原味本色，故而更健康，很多顧客因此更偏向于購買白鹵。根據這樣的一種需求，川菜美食培訓匯開發出現鹵現撈技術，通過添加多種中藥香料，實現增香提味，簡稱“現撈”?，F鹵現撈，鹵制好了以后，直接出鍋，呈現菜品本色，香飄四溢，食欲俱佳，因此廣受顧客好評。





現撈賣場菜品




現鹵現撈課程介紹




川菜美食培訓匯現撈技術培訓課程是中華金廚張老師根據傳統四川鹵菜技術，經過多年研究改良，開發的新式鹵菜品種，市場反應非?；疱仭，F鹵現撈采用近40種純中藥香料配制，包括草果、蓽撥、桂皮、千里香、小茴香、香葉、橘皮、白蔻、山藥等中藥香料配制。做到了不添加香料、色素，使現撈鹵菜口感純正，后味濃郁，實現了真正的健康自然?，F撈鹵菜課程采用大廚1對1的教學方式，課程安排靈活，可隨到隨學。




 


純中藥的現撈香料













現撈鹵菜培訓課程內容




（1）鹵菜食材的選擇及鹵菜香料的鑒別，選對食材與香料才能做出好味道。

（2）學會使用雞骨架和筒子骨制作上等鹵菜高湯

（3）現撈鹵水的料包配制過程，熟練掌握新鹵水的制作技術

（4）鹵菜食材的前期加工與處理，去異味，增香味的處理方法

（5）鹵水的保養保存技術，以及現撈鹵菜菜品的保鮮技巧






現撈教學現場




學現撈 人手一鍋獨自操作




學習完現撈鹵菜您可以制作




葷菜：豬頭肉、雞翅、雞爪、鴨脖、鴨頭、雞心、雞胗、鹵雞蛋、豬皮、牛肉、豬耳朵、豬尾巴等食材

素菜：藕片、青筍、西藍花、土豆、海帶、豆腐皮、蘭花絲、生筍等、雪豆素菜食材





現撈素菜菜品





現撈鹵菜賣場




本校實體現撈鹵菜店，日營業額5000元，利潤可達3000元，生意爆好，歡迎學員前來品嘗試吃！




川菜美食培訓匯現撈培訓優勢




（1）中華金廚，國家一級調料師親手教學

（2）大廚1對1教學，學員全程親手操作，反復練習

（3）不限制學時，承諾學員教會為止，保證教學質量

（4）學習完成后可安排學員去對口實體店見習

（5）簽訂正規培訓合同，5年內免費復訓及技術提升

（6）培訓期間可免費攜帶直系親屬1名，共同學習





現撈鹵菜菜品展示




現撈培訓時間安排和食宿問題及培訓費用




（1）培訓周期為7天，最快也得4-5天，請妥善安排學習時間，如時間不足可聯系老師安排周末班學習。

（2）培訓期間免費提供食宿，過來時請攜帶好洗漱用品及換洗衣物即可

（3）本課程培訓費用為點擊了解鹵菜培訓價格，報名時一次結清，中途不再收取任何其他費用，在線咨詢報名可贈送小吃項目。





現撈鹵菜培訓現場




學習寄語




毫無保留教你全套技術和配方，讓你回家經營沒有任何問題。餐飲行業更重要的是味道，味道不行的話，相當于白浪費錢；只有味道好，有特色才能搶占市場，才能成功賺錢。來川菜美食培訓匯學習現撈鹵菜技術，我們將認認真真教好每一位學員，讓每一位學員回去都能成功開店賺錢。





現撈學員鋪面火爆場景




聯系川菜美食培訓匯




現撈培訓咨詢電話：028-6245 3800   


現撈培訓咨詢老師：席老師  點擊添加老師微信

培訓中心地址：成都市成華區峨眉山路555號佳年華廣場（成都東客站西廣場對面）