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川菜美食培訓匯果木烤鴨項目介紹


川菜美食培訓匯果木烤鴨的烤制，分明爐（即掛爐）和燜爐兩法。特色就是使用掛爐烤法烤制，它是從清宮廷御膳房烤制乳豬特制的掛爐方法移植過來的。所烤出的鴨子，表面色澤金黃油亮，外酥香而里肉嫩，別有一種特殊的鮮美味道?？绝喨赓|鮮嫩，汁液豐富，氣味芳香，且易于消化，營養豐富。吃法有多種，通常是將烤熟的鴨子趁熱片成片（可以皮肉不分，片片帶皮帶肉，也可以皮肉分開，先片皮后片肉），蘸甜面醬，加蔥白、黃瓜條，用特別的荷葉餅卷著吃；也可將醬油和蒜泥拌勻，同烤鴨肉一起用餅卷著吃；喜食甜的，可以蘸白糖吃；用空心芝麻燒餅夾烤鴨肉吃，味道也極佳。




果木烤鴨怎么做?果木烤鴨做法配方


我們學校將傳統的北京烤鴨，僅食鴨皮、浪費鴨肉的做法進行了改良加工，配合與鴨肉為完美結合的果木木炭，與處理好的全鴨進行360度旋轉烘烤，將果木的清香與鴨肉的美味進行完美組合，風味更加突出。此果木炭烤鴨經過消費者的歷次檢驗后贊不絕口，經營者的生意也長期出現排隊購買的火爆景象。


果木烤鴨項目介紹：



本套課程主要是培訓學員了解學習項目的基礎知識(理論課程)。開始實操課程，按照標準化的比例配方，老師一對一示范操作，學員領悟操作流程后再親自動手， 老師旁邊督導，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止。




果木烤鴨的培訓種類：

我們可以學習到過果木烤鴨、吊爐烤鴨、電爐烤鴨等技術


果木烤鴨的培訓課程：

1.講述果木炭烤鴨的發展史及基礎知識。
2.講解鴨子選料及處理方法
3.果木炭烤鴨輔料的配制及方法
4.果碳烤鴨的保存方法。
5.烤鴨設備指導。






果木烤鴨起源故事

果木烤鴨始創于公元1864年，“果木烤鴨”選用洪澤家養瘦型鴨子，用二十多味純天然材料腌制制作而成，是北京烤鴨的杰出代表。其實說果木烤鴨起源是因為北京烤鴨都是用果木來烤的，起源參考北京烤鴨。


果木烤鴨營養價值


1、含有蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、礦物質等多種營養素。
2、鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老
3、鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體肉兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。




川菜美食培訓匯果木烤鴨培訓

川菜美食培訓匯教技術全部一次性收費，老師手把手教。川菜美食培訓匯的每一項技術都是準確比例配方、學員現場實際操作、名師手把手教、入學簽保會合同、隨到隨學、學期不限，學會為止、技術免費升級、5年技術免費跟蹤服務。川菜美食培訓匯口味獨特，名師現場培訓！歡迎考察，先品嘗，口味好，再決定學習。每一步驟都是專業老師手把手教學，從原材料的購買 選材 處理等開始教學。教過之后學員自己親手操作練習，老師在旁邊協 助做全面輔導，學習會一個項目以后在學習下一個項目，直到學會滿意為止。學校承諾：包教包會，技術5年免費升級